Тандыры и аксессуары

Тандыры: особенности конструкции, работы, достоинства печи

Тандыры – печи с необычным способом приготовления пищи. Тепло продуктам передается от нагретых стенок, внутри оно держится долго, равномерно прогревая содержимое. Чтобы блюдо дошло до готовности, не нужно использовать жир или масло, таким образом, оно получается вкуснейшим и полезным.

Как работает печь?

В тандыре пища не прожаривается, а запекается, чем печь и отличается, например, от мангала. Запекание осуществляется благодаря свойствам материала печи и принципу работы. В такой печи можно выпекать хлеб, готовить овощи, мясо, каши.

Тандыры изготавливают из теплоемкой глины, после разогрева печи на протяжении 1-1,5 ч стенки остывают медленно, отдают тепло равномерно, внутри поддерживается одинаковая температура. Благодаря этому пища готовится быстро, время на ее приготовление сокращается по сравнению с готовкой в обычной печи, сохраняются полезные вещества. За один подход можно приготовить в тандыре несколько блюд. Для размещения продуктов внутри можно использовать:

• сетки-грили;
• крюки;
• шампура;
• противни;
• насадки для птицы;
• решетки;
• ухваты.

Изделия из теста можно прикреплять прямо к стенкам печи.

Разновидности тандыров

Тандыры переносные удобны тем, что могут не находиться постоянно на одном месте. Печи мобильны, благодаря ножкам или колесикам можно менять их положение, перестанавливая в подходящее место. У переносных тандыров есть окошко, которое выполняет роль поддувала и через которое можно удалять золу.

Тандыры выполнены в форме сосудов, с крышкой, коваными элементами и красивым узором на поверхности. Стенки печей делают 3-7 см, что позволяет им достигать высокой теплоотдачи. Если у печи небольшая толщина стенок, то разогревается она быстрее, но быстрее и охлаждается, если стенки толстые, то на разогрев пойдет больше времени, но и держать тепло печь будет дольше.

Достоинство тандыров в том, что приготовление еды не нужно контролировать, достаточно положить внутрь продукты и потом достать их. Готовые блюда будут всегда сочными, в них остается много жидкости, в отличие от тех, которые приготовлены на углях. В тандыре пища никогда не прогорает.

Купить тандыры разного типа можно в магазине «Pro Grills». Печи изготовлены из качественной глины, каждая модель оригинально оформлена рисунками, для каждой подобран красивый цвет фона.